Sabia que, deve aproveitar as sobras…!

Desfiar a ave e reservar;
Se aproveitou a gordura do assado, que nunca se deve deitar fora, aquece-se com cebola em meias luas e refoga-se lentamente, rectificam-se temperos e junta-se a carne da ave desfiada;
Juntam-se batatas fritas em palha, salsa picada e dois ovos (por pessoa), batidos, por pessoa;
Junta-se raspa de laranja e salva picada;

Serve-se polvilhado de salsa e azeitonas…pode ter uma apresentação simples tipo bacalhau à Brás ou mais arrojada, servida em aro por camadas e com um pouco de molho do assado…assim se come!

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